• Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas asociadas.
• Describir los métodos de presupuestación y fijación de precios de acuerdo con los costes de materias primas.

1. Definición y clases de costes.

2. Cálculo del coste de materias primas y registro documental.

3. Control de consumos. Aplicación de métodos.

4. Componentes del precio.

5. Métodos de fijación de precios.

METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

• Manual en PDF
• Contenido  Interactivo Multimedia.
• Video-clases de profesores especialistas.
• Videos prácticos
• Evaluaciones del contenido interactivo
• Evaluación  final
• Biblioteca