• Reconocer las características organolépticas de los productos selectos propios de sumillería.
• Analizar cartas de productos selectos propios de sumillería, identificando sus principales características.
• Estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumillería, considerando los objetivos del establecimiento.

1. Principales productos selectos propios de sumillería distintos de aceites y quesos.

2. Características y ciclo de vida de los jamones, cecinas, mojama, embutidos, foies micuit, caviar, conservas, semiconservas, ahumados, vinagres selectos, sales y otros productos alimentarios de consumo directo.

3. Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería.

4. La carta de productos alimentarios selectos.

4.1. Las cartas digitales.
4.2. Métodos de fijación de precios de productos selectos propios de sumillería.

METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

• Manual en PDF
• Contenido  Interactivo Multimedia.
• Video-clases de profesores especialistas.
• Videos prácticos
• Evaluaciones del contenido interactivo
• Evaluación  final
• Biblioteca